遊ぶコーヒー屋でありたい

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ヨコシマ珈琲、今年最後の活動は「麺屋大すけ」です。

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麺屋大すけとは、毎年年末に自作ラーメンを作っては忘年会的に集まって食べてワイワイしている遊び。ラーメンを作ってみたいと思ったのがもう11年前。自宅や友達の家で始め、とあるラーメン屋さんに協力してもらって厨房を借りたことも。鶏ガラ、豚骨、丸鶏…いろいろチャレンジしました。今年は鶏と魚介のWスープ。他に豚丼、生春巻、自家製ウィンナーなど。

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加えてヨコシマ珈琲 @yokoshimacoffee がコーヒーとチーズケーキを。ぼくは焙煎だけ、3人がサーブします。それにセイカツノガラ @cafe.seikatsunogara から焼菓子も。

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「遊び」というのが大事なところ。やってみたい、楽しいという気持ち。真剣に遊ぶコーヒー屋であれたらと思っています。

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